来源/职业餐饮网 

作者/旖旎

近日，京东开始在郑州试水做“餐饮外卖”的传言纷至沓来。

本地生活一直是一块香饽饽，而餐饮外卖在本地生活中拥有最大占比，惹得众多大佬入局抢食。

如果京东此次真的是剑指外卖，那将是继滴滴、抖音、顺丰之后，又一互联网巨头入局。

目前，餐饮外卖交易规模近万亿，但依旧处在两家寡头独大的局面，京东的加入是否会打破已有的局面？

而餐饮老板们期盼已久、迟迟未出现的“第三大外卖平台”又真的是否会诞生呢？

京东试水“餐饮外卖”！首站选择郑州，达达负责配送

早在去年双11，京东就正式推出了“附近”版块。“附近”为消费者提供3-5公里全品类门店优质商品小时级、分钟级送达的“小时购”服务。

而很多用户已经开始选择“京东到家”来买菜还有日用品，餐饮板块本身就是本地生活的一个重大组成部分，所以京东被传入局餐饮外卖也在情理之中。

1、京东到家APP上线“餐饮美食”，首站选择“郑州”

近期，京东正式对内新成立了同城餐饮业务部，将在郑州试点做餐饮外卖业务。

据悉目前团队已经在本地对接了餐饮商户，该业务还未正式上线。

但是在郑州的朋友可以通过“京东到家”APP，看到新增设的“餐饮美食”这个版块。

首页页面上也已经有很多商家入驻打折的信息展示。

2、肯德基、必胜客、呷哺呷哺、柠季等大牌已入驻

就目前已有页面来看，必胜客、肯德基、呷哺呷哺、海伦司、柠季、Costa、奈雪、味多美、瑞幸等餐饮大牌都已经入驻。

还有一些当地的餐饮品牌，比如成碗热干面、校堡王、多来福等品牌。

除了餐饮品牌，里面也有“美团外卖”这样的外卖平台的红包代金券等。

3、目前只出售打折餐饮“电子券”，需到店堂食

而当我们翻看目前测试版的餐饮美食版块，并未发现同“美团外卖”、“饿了么”等平台的外卖模式。

基本都是各大餐饮品牌商家的打折“电子券”，比如肯德原价49.5元的套餐，京东到家会进行打折，优惠后41.5元，顾客在京东到家买完后，凭借兑换券码到店进行取餐。

同目前抖音和美团类似，都是一些打折性的电子券，不能享受及时送外卖，还仅限于堂食。

但究竟未来成熟以后是否会如其他外卖平台一样，我们还不得而知。

外卖平台“混战”已结束，再难出现“烧钱补贴”的第三者入局

“苦外卖平台久已”的餐饮人，一直期盼能打破“双雄”独霸的局面。

但第三大外卖平台，却迟迟未出现，无论是滴滴、顺丰、还是最近大热的抖音，都曾想在餐饮外卖上分一杯羹。

作为互联网巨头，又拥有着“达达”这样的骑手配送优势，京东的入局，让很多人又燃起小火苗。

但它的加入，真的能打破已有的格局，让外卖平台出现“三国鼎立”吗？

1、从三足鼎立到双雄暗战，外卖格局早已“尘埃落定”

众所周知，从初创时期的风风火火到厮杀暗战后的停火整合，外卖行业格局早已尘埃落定。

2009年外卖开始萌芽，饿了么创立，2013年美团外卖上线，2014年百度外卖上线，在资本涌入掀起烧钱补贴抢占用户的浪潮，行业快速扩张，形成了三国鼎立的局势。

但2016年后，资本退潮，行业竞争加剧并快速整合，曾雄心万丈的百度外卖被饿了么收购，市场份额向美团、饿了么两大巨头集中。

2019年以后，外卖市场基本由两大平台垄断。市场份额也已被两大平台收割殆尽，剩余市场主要由肯德基宅急送等专属平台占据。

而2021年第一季度数据显示，主要外卖平台市场格局，美团外卖占比67.3%，饿了么占比才为26.9%。

可见依托强大的背景，和烧钱补贴，并收购了百度外卖的饿了么如今才占不到“三成”，新平台再进入可想而知是多么困难的一件事。

2、外卖平台已进入“精细化运营”阶段，很难有机会再切入

2020年在疫情以后，线下餐厅遭到重创，大多都在依靠线上外卖来拉动，外卖市场规模也猛增到6646.2亿元，同比增长达15%，占整体餐饮行业比重提升至16.8%。外卖用户也在不断刷新纪录再创新高。

然而，虽然规模有所增大，但是给新创建餐饮外卖平台的机会却并不多。

因为外卖平台已经进入了“精细化运营”阶段，不再是刚开始创立时期的“草莽阶段”，拥有着众多的机会和可能性，成熟的外卖平台早已经跑出百米、千米远，甚至都要站上“领奖台”，这个时候即使有再大的优势也很难跑赢。

精细化运营就意味着背后要依托巨大的“成本”加持，运力、运营、模式打磨，蛋糕好吃，但是能吃到蛋糕却要付出巨大的代价。

而这两年也有蠢蠢欲动想要抢食的大佬入局，比如滴滴外卖、抖音“心动外卖”、顺丰切入团餐外卖，但都是“蚍蜉撼大树”，并不能坐上第三把交椅。

而像京东此次入局也是同样，他们都是切入“本地生活”，以另一种打折购电子券的方式，通过流量来吸引顾客到餐厅门店消费，也是在想方设法线上变现，无法真正意义上做成外卖平台。

面对餐饮外卖存量市场，增量基本已经没有了，也必然不会再出现通过价格战，疯狂补贴吸引流量，降低佣金吸引商家，通过奖励吸引骑手的时代。

总结：

从餐饮老板视角来看，当然不希望餐饮外卖平台“一家独大”，而在反垄断之下，也期望着有新的力量进入。

但纵观外卖的发展曲线，从出现到现在，似乎已经走完了一个完整的蜕变成熟期，很难再有第三者能够凭借“烧钱补贴”或者新的窗口期加入战斗。

而这也意味着，即使有新的大佬跨界入局，餐厅在外卖端的红利也很难再出现。