出品/壹览商业

作者/樊益宁

编辑/薛向

已拥有7000+门店的书亦烧仙草，仍在奔跑！

5月13日，全国首家书亦烧仙草黑金店于杭州正式开业，地址位于杭州来福士B1-23。据悉，此前5月1日至12日，该店处于试营业状态。

壹览商业探店后发现，该店整体面积并不大，目前饮品制作区为其主要功能区，不能堂食、没有休息位置。

值得一提的是，和“黑金店”名称相对应的是，其在门店装修上，主要运用了金色和黑色，尽显高级感；除此之外，部分饮品的包装杯也采用了全新的黑金搭配色，与店铺形象相契合。

在门店布局上，书亦烧仙草黑金店还在显眼位置，摆放了其品牌IP形象小红兔“仙蒂”的手办，给人一种调皮可爱的的品牌特色风格。

从产品来看，书亦烧仙草黑金店菜单上囊括了仙草植物基、水果茶、纯茶为特色的奶茶，产品价格在12—21元之间。

另外，门店旁广告栏上显示，在2022年5月13日-5月15日期间，该门店开展福利活动。活动一，针对会员的，新老会员享受福利不同，而新老会员的判断，以小程序是否注册为准。活动二，消费者在小红书或者朋友圈发布门店定位及门店相关好评活动图文，可送相关礼品。

该店前台工作人员告诉壹览商业，和其他门店相比，书亦烧仙草黑金店的特色主要表现在两方面。一方面在装修风格上，店铺装修以黑色、金色为主；另一方面在产品上，门店产品主打“新产品”，未来书亦烧仙草推新产品时，会首先在黑金店销售。

整体来讲，探店之前，原以为黑金店是书亦烧仙草推出的更高级的门店，在服务和产品上会比普通门店更具吸引力，但实际上不同之处，仅是在门店装修上，以黑色、金色为主。而至于产品方面，虽然相关人员表示，黑金店此后会首推新产品，但仅从门店服务、门店地址来看，略显“小气”，不足支撑起书亦烧仙草更大策略的推进。

在未来开店计划上，门店前台工作人员表示，目前黑金店模式处于探索阶段，仅杭州一家店，未来规划尚不清楚。

事实上，书亦烧仙草在近些年扩张迅猛。

2007年，书亦烧仙草成立，主打烧仙草奶茶、鲜果茶以及奶盖茶，发展到2017年，其门店数量才突破300家。窄⻔餐眼数据显示，书亦烧仙草真正发力狂奔始于2019年，这一年开店1716家；2020 年更是疯狂，新开门店3117家；2021年依然没有大幅减速，新开门店1912家。三年下来，新开门店达到 6745家，是过去十几年的数十倍。

此外，据艾瑞咨询发布的《2021年中国新式茶饮行业研究报告》数据显示，截止到2021年8月，在全国主要连锁奶茶品牌中，书亦烧仙草的门店数超过成都另一家本土奶茶品牌茶百，仅次于蜜雪冰城，并超过成都另一家本土奶茶品牌茶百道。

其实，不止门店扩张，在业务发展方面，书亦烧仙草也动作频频。

仅从近年来看，除了推出黑金店模式外，今年2月初，书亦烧仙草获得首轮超6亿元投资。据悉，此次投资共有三支基金参与，第一支为绝味、洽洽食品、腾讯、克明食品等一起成立的“成都新津肆壹伍”；第二支为绝味新募的一支定向基金“湖南书带草”；第三支为由特劳特、劲酒的母公司劲牌以及劲霸男装等一起成立的“青岛诺伟”。

值得一提的是，融资完成后，按照“湖南书带草”合计出资2亿、在融资完成后持股比例2%估算，书亦烧仙草投后估值已经达到100亿元，晋级为新茶饮独角兽。

另外，今年4月份，有消息传出，书亦烧仙草投资长沙连锁品牌DOC咖啡，占股23.5%，为该公司第二大股东。

其实，茶饮品牌拓展咖啡的业务已经不算是新鲜事。早在2017年，蜜雪冰城就已入局咖啡行业，推出“幸运咖”品牌；2020年，奈雪的茶旗下新店型“奈雪PRO”推出精品咖啡；2021年，喜茶投资精品咖啡品牌Seesaw。

而书亦烧仙草此次投资DOC咖啡，跟其他茶饮品牌涉足咖啡领域的目的预估也是大同小异。