来源/咖门

作者/晓夕

“全世界都在露营”的五一假期，露营咖啡馆彻底火了：

有的开业3天登上热门榜一，有的日人流量超过400，有的排队一个多小时，有的一天预定量200+。

露营+咖啡，这波热度要不要跟？

Manner也在做！露营咖啡在全国火爆

五一期间，没有什么比露营更火了。

“4个月超7200家露营企业成立”、“露营用品企业订单排到9月”、“五一江苏人一半的朋友圈都是露营”……各种露营话题，都冲上了热搜。

露营火了，全国各地的露营咖啡馆也爆了。

先看宁波，有家以露营为主题的咖啡馆 Camper Cafe ，开在创意园区，5月1日开业即爆满，最高日销400杯＋，排队半个小时到1个小时，3天登上热门榜第一。

Camper Cafe

这家店，室内300㎡，外摆区域1亩，大草坪、天幕、帐篷，露营感满满，产品以拿铁和美式为主，价格在22~30元，顾客白天体验露营、喝咖啡，晚上还能看露营电影。

再看厦门，开在东坪山山海步道沿线的 SKY HIGH山野park ，占地3000㎡，有帐篷区、树屋区、露天电影区、亲子区等多个区域， “买一杯咖啡就可以进去体验” 。

这家店，咖啡多在40元/杯左右，帐篷区、树屋区等需要提前预定，五一提前3天就订满了，每天店内人流量超400人，排队最高超过了60单。

SKY HIGH山野park

还有温州，露营咖啡馆 WAH LAU瓦拉 ，200多平外加100多平的阳台小院，“把整个森林搬进咖啡馆”，有各种绿植、石子路、帐篷、煤油灯。

瓦拉的咖啡产品多以意式咖啡为主，价格在28~38元之间。4月30日开始也天天爆满，最高日销350杯＋，最高日营业额1.8万＋。

五一期间同样爆火的，还有位于西安翠华山脚下的丛林露营咖啡 CIRCLE 108 CAFE ，五一当天预订电话达到200个＋，最高日销400杯＋；

成都的 董小姐和马丁 ，平均每日到店350人，宁波的 荒野咖啡 和扬州的 半间咖啡馆 ，也都人流量暴增。

董小姐和马丁

而实际上，去年10月，Manner Coffee就在上海徐汇滨江开了一家以露营为主题的店面，并举办了露营嘉年华，可以体验露营、喝咖啡、做游戏。

活动结束后，这家 Manner Coffee 保留了帐篷、户外露营椅等元素继续经营，被网友称为“最有腔调的 Manner Coffee”。

这个五一，可以真切感受到， 露营经济已经彻底来到了咖啡圈 。

那么，第一批赶上露营经济、做出成绩的咖啡馆，是怎么做的？具有可复制性吗？

第一批成功的“露营咖啡”，是怎么做到的？

采访一圈发现，从去年下半年开始，市场上已经有一批露营咖啡馆陆续开业并相继火爆，而且探索出了一些成功经验——

1、改造门店空间，在城市打造“露营感”

扬州的半间咖啡馆，今年4月底装修升级为露营风，增加了天幕、露营椅、露营灯等元素。

半间咖啡馆

天幕帐篷支起来，煤油灯、沙滩椅一张罗，白天拍照可以出片，晚上巨幕可以看电影。

这是很多露营咖啡馆的选择： 升级门店，用空间打造“露营感” ，不需要翻山越岭，在室内也可以野趣满满。

温州的WAH LAU瓦拉，北京的LUCKY TIRP，顺德的KUUGA COFFEE，南宁的暮野城市露营地，广州的Urban Leaving露营咖啡等，都是开在城市、以露营为主题的咖啡馆。

WAH LAU瓦拉

这种模式，很多咖啡馆主理人都是露营爱好者，门店具有一定的可复制性。

2、露营活动、露营快闪店，轻模式操作

去年，宁波荒野咖啡和顶级帐篷品牌Tentipi联名，把咖啡厅开到鄞州公园；又和民宿合作，把露营咖啡开在丹湫谷。他们的露营咖啡，“有时在山上，有时在公园，有时在城市广场，有时在水库浅滩”。

“一方面，露营＋的模式大家都喜欢，另一方面可以对宁波咖啡市场进行培育。”荒野咖啡的主理人说。

荒野咖啡

和门店改造相比，咖啡馆在节假日做露营主题活动、开露营快闪店，模式更“轻” ，还可以和本地户外商家合作、互相引流，而且地点灵活、气氛活跃，很适合年轻人。

3、“开在大自然中”，做实景露营咖啡

西安的CIRCLE 108 CAFE在翠华山脚下，500㎡左右，从市区平均40分钟的路程，既可以享受山景、露营的氛围，也提供咖啡、小食拼盘、烤肉拼盘等顾客用餐需求。

CIRCLE 108 CAFE

成都的董小姐和马丁开在一个艺术景区，占地1400㎡，有院坝、户外露台和露营休闲区，被称为“藏在东郊记忆的‘竹编’咖啡馆”。

厦门的SKY HIGH山野park位于东坪山山海步道沿线，占地3000㎡，集合了树屋咖啡、森林天幕、山野营地、丛林秋千等多项娱乐区域。

这种模式，主要强调露营的自然环境和体验感，一般位于公园、景区、艺术区等地，占地面积普遍较大，有的还延伸了烧烤、派对、音乐会、露天电影等服务。

4、咖啡车、咖啡摊，直接开到景区

厦门的野滩二分之一咖啡，有两辆咖啡车直接开进沙滩，一辆用来制作咖啡，一辆可供顾客堂食休息。

野滩二分之一咖啡

沙滩、大海、咖啡车，整个沙滩都是露营场地，顾客随意而坐，氛围感拉满。

这种模式更具有灵活性，条件允许的情况下， 把咖啡馆直接开进公园、沙滩、景区，帐篷一支、桌椅一摆，露营范儿就有了。

5、建立自己的露营爱好者社群

采访中我发现，有很多露营咖啡的主理人，本身就是露营和咖啡的双重爱好者。

他们往往拥有多个群，覆盖露营爱好者和咖啡爱好者，这些“群友”，自然也就成了露营咖啡消费的忠实人群。

露营+咖啡，这个风口值不值得去跟？

在小红书上，露营咖啡的打卡笔记已经达15万＋，露营+咖啡，这个风口值不值得去尝试？

采访了全国各地约10家露营咖啡馆，我有3个明显感受：

1、露营和咖啡本身就很搭，有天然优势

同样是休闲，同样是年轻人喜爱的生活方式， 在露营的氛围感中，悠闲地喝一杯咖啡，好像天经地义，不需要市场教育。

在社交平台上，网友对露营的印象，就是大自然、星星灯、咖啡机、帐篷、折叠椅，咖啡已经成了露营的标配。

可以说，做露营场景，咖啡馆天然有优势。

2、露营热正在下沉，“XX第一家露营咖啡”还有机会

2020年被称为露营的元年，2021年下半年的露营咖啡，也主要在上海、北京等一线城市流行。

进入2022年，露营热下沉，露营咖啡也开始在二三线城市蔚然成风。

重庆、杭州、武汉、成都……几乎所有二线城市都已经出现多家露营咖啡，江门、秦皇岛、淄博、扬州等很多三线城市也开始流行。

董小姐和马丁

这对于很多城市的咖啡馆也是个机遇。 露营自带话题和社交属性，“某城市第一家露营咖啡”，能引发打卡种草的热潮。

尤其是在疫情反复的当下，人们出不了远门，“微度假”的露营，还会再流行一段时间。

3、露营咖啡，更符合年轻人的“懒人思维”

实际上，露营并不是一项便宜的体验活动。各大电商平台的单个露营设备少则二三百，动辄上千，整套的露营设备，价格更是不菲。

露营咖啡对于“想体验露营，但不想买装备”的年轻人，无疑是个好选择。 在露营咖啡馆，一杯咖啡的价格，就可以享受到咖啡+露营的双重体验。

CI RCLE 108 CAF E

“我们想给一些‘想体验露营，没有时间和精力准备’的人，提供半小时逃离城市、享受和放松的地方。”西安CIRCLE 108 CAFE的主理人胡嘉琪说。

结语

总的来说， 露营咖啡，是在贩卖咖啡的综合体验。

多位主理人表示，目前这一模式还处于市场的探索期阶段，也存在不少盲区。此外，露营咖啡具有淡旺季明显，季节性较强，这一点也需谨慎入局。

但不可否认，露营经济大热的影响下，露营咖啡为市场带来了新机遇，也刺激了因疫情低迷的咖啡消费市场。

疫情的影响下，做生意的逻辑和思维正在发生变化，只有不断拥抱新的事物，随时把握机遇，才能脱颖而出。