来源/职业餐饮网

作者/旖旎

1000多家店的老乡鸡，启动A股上市计划！

11月3日，安徽证监局官网披露的辖区拟首次公开发行公司辅导工作基本情况显示，中式快餐品牌老乡鸡计划筹备深交所主板上市。

而就在上个月14号，同为中式快餐的老娘舅，也接受了上市辅导。

不仅仅是快餐赛道，火锅赛道的捞王，茶饮赛道的蜜雪冰城，还有正餐的绿茶餐厅都在冲向上市之路，仅在最近的金九银十两个月，就有4家连锁餐饮企业确定上市计划，截至8月底，已有超400亿元融资投入餐饮。

加上诞生了茶饮第一股奈雪，酒馆第一股海伦司……

今年可谓是餐饮的上市元年，有人准备上市，有人已经上市，餐饮业正式开启了“造富神话时代”！

01老乡鸡谋求IPO，

今年一批餐企奔向“上市”之路

今年准备上市的，被传要上市的，已经上市的餐企格外多。

老乡鸡此次被曝出接受上市辅导，不禁让我们回顾了今年一整年，餐企的上市动向极为“积极和火热”。

1、老乡鸡、老娘舅、捞王、紫燕百味鸡、蜜雪冰城、绿茶等准备上市

今年餐饮的IPO之路格外热闹，众多餐企结伴而行。

像是快餐赛道，先是有老娘舅在10月14日被曝出接受上市辅导公示文件。

昨天，中式快餐品牌老乡鸡也被曝出，计划筹备深交所主板上市。

而火锅赛道，继海底捞、呷哺呷哺之后，即将诞生第三个上市火锅品牌，今年9月1日，主打“猪肚鸡”的粤式火锅捞王，在香港证券交易所主板提交上市申请。

茶饮赛道，估值200亿的蜜雪冰城也筹备上市，接受广发证券对其进行辅导，已于2021年9月29日在河南证监局进行辅导备案。

正餐赛道，绿茶今年3月赴港递交招股书，9月又更新招股书，一直在筹备上市。

卤味赛道，今年7月，紫燕百味鸡提交了IPO招股书，拟在上交所主板上市。

所有餐企都在跃跃欲试，试图谋求上市。

2、奈雪的茶、海伦司、千味央厨今年成功上市

而今年也不乏诞生一些成功上市的餐企：

像是茶饮第一股奈雪的茶，就在6月30日，正式在港交所挂牌上市，股票代码为“2150”。

而凭借10元小酒馆生意，已开出500多家门店的连锁酒馆海伦司登陆港股上市，成为国内“小酒馆第一股”。

除此之外，继颐海国际后，今年也诞生了又一家餐饮供应链上市企业。

9月6日，千味央厨成功A股敲钟上市！

无论是餐饮前端还是后端，今年的上市消息都全面开花。

3、还有近10家黑马餐企被传准备上市

而除了被爆正式筹备上市，以及敲响上市钟声的企业，还有众多潜力股在今年被传上市：

像是融资3轮，金额超过5亿的文和友；

融资4轮直营门店超过1000家的快餐品牌乡村基；

茶饮赛道头部品牌，拥有近800家门店，估值超过600亿的喜茶；

主打毛肚火锅，融资2轮的巴奴毛肚火锅；

融资6轮，累积融资金额超过16亿元的和府捞面；

融资2轮，主打下沉市场的茶饮品牌古茗；

这些品牌在今年都曾被传要准备上市，但是部分餐饮品牌曾出来否认消息不实，但不难看出今年有实力冲击IPO的企业不在少数。

02餐饮开启上市元年

上市已成为一门“好生意”

自从疫情以后，餐饮企业对于上市及资本的态度变得越来越“暧昧”。

以前互不搭理的两方，现在变得“如胶似漆”。

而这段关系的转变，也让今年正式成为餐饮的上市元年。

那为什么餐饮老板们，都在扎堆走向上市之路？

1、上市能让餐企多件“金身”，抵抗风险

武林绝学之中，所有人都想要“不死金身”护体，来对抗别人的各种奇招异术。

在疫情以前，餐饮企业的现金流非常好，许多餐企不需要上市也可以经营得很好。

但在疫情以后，疫情常态化，没有抗风险能力的餐厅，变数多，或面临关门、歇业，越来越多的餐企想拥有多一层保护屏障。

而餐企尝试并寻求资本的助力，以及上市，能够武装自己，尤其是一些具备一定规模的连锁企业，一旦遇到风险现金流吃紧、门店难以运转是致命的。

有了资本的加持，一定程度上会让企业“死里逃生”，活下来。

2、打拼多年钱难赚，上市敲钟一夜实现“财富自由”

餐饮是一门“苦”生意，一代企业家打拼十余年，甚至二十余年苦心经营，才能做出一个耳熟能详的品牌。

赚得更是辛苦钱，都是一盘一盘、一碗一碗卖出来的。

而万一品牌夭折了，走到半路资金链断了，可能所有付出都将化为虚有，一夜全没了。

但如今上市敲钟的那一刻，就拥有了几百亿市值的身价。

像是奈雪的茶创始人赵林、彭心夫妇，企业上市以后，身价一跃飙升200亿元人民币。奈雪的茶2020年的净利润才1600多万元。

还有海底捞去年净利润仅有2.35亿元，同比下降90%，但当时资本市场却持续高涨，市值达到3630.5亿港元，涨幅高达130%。虽然餐厅没有赚到钱，但是总市值却上升了。

3、有了资本加持，能够跑马圈地的扩张实现增长

而除了赚到更多的钱，有了资本的加持，餐饮企业也更容易走出自己的连锁规模。

以前餐企想贷款难于登天，想创业走出品牌很难。

如今，如果你是创业小白，有资本的加持，你可以在没有创业基金的情况下，拿着“风险投资”吹响品牌征战号角，像是奈雪的茶，就是天图资本为其助力，让其在早期壮大。

而作为一些成熟的连锁品牌，有了资本也更容易去跑马圈地扩张。

就像捞王招股书显示，根据计划，2021年至2024年，捞王预计分别开设32家、48家、72家和103家餐厅，并着重渗透二线城市以下市场和海外市场。

绿茶餐厅招股书披露募资用途中，大举开店是计划之一：2021年至2024年开设约251间餐厅，其中2021年开设约60间新餐厅。

有人说，疫情是大分化的时期，强者恒强，弱者更弱，逆势开店是餐饮企业的必然趋势。

连锁餐饮上市一方面想抓紧“跑马圈地”，另一方面想通过扩店恢复业绩，以海底捞为例，新店是2020年疫情下海底捞仍然实现业绩增长的重要原因，这一年，海底捞新开门店544家，全球门店数量达到1298家，扩店带动整体营收实现增长。

4、股票期权激励，带着员工一起致富吸纳优秀人才

而当餐饮企业上市，“具备交易条件”成熟的股票期权制度时，它也会激励团队更加奋进。

因为股票期权会带领更多的员工致富，同时也会增强对优秀人才的吸引力，维持企业人才的稳定性。

上市企业会随着品牌声誉、形象、影响力的提升，从人才角度形成自己的壁垒，从而更加良性循环。

职业餐饮网总结：

餐饮的资本化时代已经按下“播放键”。

想成为大型连锁规模的餐饮品牌，资本化也许已经成为必经之路。

因为跑马圈地的扩张，背后的资金、人才支持，一己之力单打独斗已经很难完成。

你觉得今年是餐饮的上市“元年”吗？

你对大型连锁品牌的资本化之路又是怎么看？