出品/茶咖观察

作者/雷俊

编辑/蒙嘉怡

与店有关的事

上周，国内门店持续拓展，区域渗透与形象升级并行，同时涌现出快速铺开全国的新品牌。

瑞幸咖啡拓店最猛，一周新增215家门店；库迪咖啡稳步推进，新增35家；霸王茶姬上海15店同开；东方墨兰广东地区15店连开；茶百道湖南新增6家门店；奈雪的茶在广州连开3家；茶颜悦色加速布局深圳市场，4家门店同步装修。

比星咖啡在上海开出首家空间3.0形象店，蜜雪冰城上海迪士尼地铁站出口店开业，麒麟大口茶北京首店落地五棵松华熙LIVE。

此外，太犇牛手作茶铺在多个大区同步铺开，半个月内开设门店55家，值得持续观察。

海外门店也持续拓展，库迪咖啡在英国、阿联酋、越南、马来西亚和西班牙各新开1家门店；

5月13日，茶话弄新西兰第三家门店在基督城试营业；5月15日，喜茶芝加哥首店在唐人街正式开业。此外，5月，新时沏在越南实现15店同开。

值得一提的是，泡泡玛特旗下独立甜品品牌POP BAKERY，首家直营门店宣布将落地秦皇岛阿那亚，门店首次增设茶饮产品。

与产品有关的事

五月中，茶咖行业新品集中在健康化、果味咖啡和即饮赛道。

茶饮方面，沪上阿姨上新“白玫瑰”升级版羽衣甘蓝纤体瓶，每瓶膳食纤维含量不低于9克；甜啦啦推出“泰奶系列”新品，包含冰淇淋泰奶、泰红柠檬茶及泰红冰淇淋三款产品；茉酸奶上新香柠茉莉冰奶。

咖啡方面，Peets皮爷咖啡上新焦糖饼干爽冰乐、香柠木姜子冰摇抹茶和番茄罗勒气泡美式，并根据不同的咖啡豆，推出三种口味的Dirty,包括皮爷浓缩、云南重山和瑰境琉光；Manner上新黄杏冰美式和黄杏特调。

即饮赛道上，奈雪的茶瓶装新品“高纤轻青瓶”自4月入驻盒马平台后表现亮眼，上线即登上盒马饮料新品回购榜TOP3，回购指数达96%。星巴克也推出即饮“果香美式”系列新品，包含莓莓风味美式与红宝石西柚风味美式两款，添加膳食纤维与多种维生素，且为0脂肪含量，售价均为200ml×12袋/160元。香飘飘则透露，将积极探索杯装新品类，布局即饮咖啡、即饮奶茶等新赛道。

除此以外，Blueglass官宣在京东七鲜开售“小蓝罐益生菌酸奶”，新品规格为150g×2罐，售价29.9元，目前该酸奶线上已售出1000+单。就在同一天，Blueglass发布了全球首个 “AI定制精准营养酸奶”服务，用户可通过小程序与AI交互，获得个性化的健康评估与产品推荐。

一些新产品引发市场讨论。近日，卡旺卡开始卖西瓜桶，一桶现切西瓜约400克，售价10元。此前，卡旺卡售卖A级无籽麒麟瓜，整个单价38元，半个单价19元。

此外，茶百道在带有“现磨咖啡”标识的茶咖门店推出一款鲜牛奶。该产品原价10元/杯，小程序专享价7.9元/杯，若消费者使用自带杯购买，价格可低至4.9元/杯。

营销方面同样不乏亮点。近日，多个茶咖品牌围绕“蒜苔”展开营销。5月10日，幸运咖官宣将推出“蒜苔拿铁”和“荆芥美式”；随后，益禾堂河南区账号借势推出“蒜薹西瓜爽”；蜜城之恋则以“西红柿鸡蛋汤”为脑洞，晒出“蒜薹鸡蛋汤”海报。

联名营销上，星巴克中国选择与周杰伦合作，推荐不甜的香草风味拿铁与无糖海盐焦糖风味美式，并同步推出歌词杯、主题拎袋、限定小票等周边。周杰伦的受众跨度大、情感黏性强，星巴克此举意在用情怀拉动非高频用户。

意外事件带来的营销转化更为直接。5月15日，英伟达创始人兼CEO黄仁勋在京期间，前往蜜雪冰城门店购买两杯“蜜桃四季春”，品尝后当场竖起大拇指点赞。随后，蜜雪冰城小程序五小时内上线“大佬同款”，该产品当日销量环比前日增长接近140%，同比上周五增长超过90%，黄仁勋到访门店的蜜桃四季春销量环比增长超过90%。关键点在于品牌反应极快，将一次偶发名人行为迅速转化为可传播、可购买的官方动作。

另外，霸王茶姬的定制杯贴因用户的吐槽文案而走红，成为年轻人表达职场、减肥等情绪的全网嘴替。

与钱有关的事

据媒体报道，挪瓦咖啡2025年营收7至8亿元，利润约为6千万元。壹览商业数据显示，截至4月底，挪瓦咖啡门店总数已达9724家。

贡茶母公司TA Associates计划以约20亿美元出售该品牌，已吸引贝恩资本和泛大西洋投资等多家私募股权公司的兴趣。贡茶在全球32个市场拥有近2200家门店，2025年收入增长14%至2.17亿美元，并新进入泰国等五个市场。TA Associates已聘请摩根大通负责本次出售，预计6月中旬收到约束性的报价。

此外，刚完成收购星巴克中国多数股权的博裕投资正计划募集一只规模约30亿美元的新基金，并已与潜在投资者展开初步接洽。不过该计划尚处早期阶段，后续仍存变数。去年，博裕投资已同意以40亿美元的企业价值收购星巴克中国业务60%的股份。